Блокорезка для мяса ИМБ-600

Блокорезка для мяса - предназначены для измельчения замороженных мясных блоков. Использование блокорезки поозволяет быстрее начать процесс обработки мяса без затрат времени на дефростацию сырья. Кроме этого при прохождении сырья через блокорезки мясной сок остается в продукте более долгое время, что сохраняет вкусовые качества мяса. При производстве сырокопченой колбасы температура фарша не должна превышать -2 градуса, и без фаршемешалки тут не обойтись. Блокорезка предназначена для измельчения замороженных блоков фарша, мяса, шпика и др. на кусочки, ломтики неправильной формы по производству мясных полуфабрикатов и колбас с температурой внутри блока – 20-18 С.

Технические характеристики блокорезки для мяса ИМБ-600