Ротационный пекарный шкаф РПШ-16-21
В печи РПШ-16-2/1 создается постоянное движение горячего воздуха с помощью вентиляторов, что обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере, и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки как на отдельной гастроемкости GN 2/1 (530х650 мм.), так и на всех уровнях. В шкафу установлена инжекционная система пароувлажнения. Пекарная камера рассчитана на одну тележку-шпильку вместимостью 16 противней размером GN 2/1 (530х650 мм). Тележка и вытяжной зонт входят в комплект поставки. Автоматика РПШ-16-2/1 обеспечивает работу в трех режимах: предварительный разогрев камеры, конвекция (сухой нагрев до 270С), комбинированный с периодическим впрыском воды (до 270С). При открывании двери камеры включается вентилятор prodteh.promblogus.com вытяжного зонта. Электроника шкафа позволяет устанавливать один из трех режимов длительности впрыска, а его периодичность можно задавать в любом диапазоне времени. РПШ-16-2/1 полностью выполнена из нержавеющей стали. Небольшие габариты позволяют устанавливать шкаф на малой площади с минимальной высотой помещения, а разборная конструкция печи - доставлять его к месту установки через стандартный дверной проем.
Время разогрева камеры до температуры 240 гр.
С в режиме сухого нагрева…18 мин.
Номинальная потребляемая мощность, кВт…35,6
Габаритные размеры: 1400х1518х2084 мм
Номинальное напряжение, В...380
Масса печи…570 кг
Технические характеристики хлебопекарной печи РПШ-16-21
| Габариты | 1520х1400х2145 мм |
| Масса | 550 кг |
| Напряжение | 400/230 В |
| Мощность | 35,582 кВт |
| Род тока | трехфазный, переменный с нейтралью |
| Частота тока | 50 Гц |
| Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов конвекции | 2х0,16=0,32 кВт |
| Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки | 0,11 кВт |
| Номинальная потребляемая мощность ТЭНов | 2 блока ТЭНов х 12=24 кВт |
| 2х5=10 кВт | |
| Время разогрева печи до температуры (270±4)°С в режиме сухого нагрева | 18 мин. |
| Номинальная потребляемая мощность электродвигателя охлаждения контроллера | 0,019 кВт |
| Номинальная потребляемая мощность контроллера | 0,06 кВт |
| Номинальная потребляемая мощность электромагнитных клапанов подачи воды | 2х0,009=0,018 кВт |
| Номинальная потребляемая мощность контакторов | 2х0,1=0,2 кВт |
| 2х0,06=0,12 кВт | |
| Количество ТЭНов | блок ТЭНов – 2 штуки |
| ТЭН (5 кВт) – 2 штуки | |
| Номинальная мощность ламп освещения | 3х0,025=0,075 кВт |
| Освещенность в рабочей камере печи | 300 ЛК |
| Номинальная потребляемая мощность электродвигателя редуктора вращения тележки | 0,18 кВт |
| Расход электроэнергии для поддержания температуры | в режиме сухого нагрева (270±4)°С |
| в комбинированном режиме (270±4)°С | |
| Давление воды в водопроводной системе | 49/589 (0,5/6) кПа (кгс/см2) |
| Расход воды при работе в комбинированном режиме | 6 л/ч |
| Частота вращения электродвигателей вентиляторов | 1440 об/мин. |
| Частота вращения поворотной рамы | 3 об/мин. |